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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

初春的一個傍晚，我在江大校園里隨便走走。夕陽已經西下，但照在身上，還是有一點的暖意。校園里的那片梅園我最喜歡了，雖是初春，梅卻開得姹紫嫣紅，滿是蓬勃的生機。疏影橫斜，暗香浮動，很多人在梅花下悠閑地度過這一段愜意的時光。有學生圍在草地上跳舞，有學生手里夾著書本往圖書館而去，或者從圖書館里出來，也有學生剛洗過澡，將頭發懶散地綰在腦后，端著塑料盆和衣服，飄然往宿舍而去。看著這樣書香校園的傍晚，我突然就心生羨慕之意，心想，這樣的大學校園生活，于我是久違的了，而我當年在南師讀書的時候，也有這樣的情景。 “南師”是南京師范大學的簡稱。我在南師讀書，不是全日制，而是函授學習，但就是這樣的函授學習，也給我留下深刻的印象。三十多年前的高等學校教育遠沒有今天這樣的規模，普通中學里很少有本科學歷的教師，我的原始學歷是中師，而本科函授就是當時國家培養本科生的一條重要途徑。 1982年暑期，我被南師本科函授錄取。說是南師的學生，一開始的讀書卻不在南師本部，而是在無錫、常州，最后一次的面授和畢業儀式才是在南師真正的校園里的。記得第一次面授是在無錫的一所學校里，我們住宿的地方是一家飯店的地下室，住宿費每天一元。這個地下室晚上攤上鋪蓋給我們睡覺，凌晨就要將鋪蓋收起來，地方供住店客人就餐。就是在這樣艱苦的環境下，大家還是感到非常開心，為了有這樣學習的機會。 三年的函授學習時間里，有幾位南師的老師給我留下了深刻的印象。教古漢語的馬景侖老師、教現代文學的秦家琪老師、教文學理論的郁炳隆老師，都讓我們獲益匪淺，雖然他們給我們上課的時間已經過去了三十多年，但有些情景，至今難以忘記。馬景侖老師授課，屬于一絲不茍的那種。在中文系的諸多課程里，古漢語大概要算是比較古板嚴謹的一門了，馬老師的授課風格，感覺和古漢語這門學科很是吻合。馬老師年輕的時候曾在農村插隊落戶，畢業于南京大學中文系，1982年在北京師范大學碩士研究生畢業，后即來南師任教。馬老師的專業是訓詁學和中國語言學史，他給我們上課的時候，間或也會提到自己的這些求學經歷，給我們以激勵和鼓舞。馬老師個子很高，身材頎長，上課板書，在黑板上寫的粉筆字如刀刻一般，絕無半點馬虎。馬老師批改作業，我們作業本上他留下的字也如黑板上的粉筆字一樣。那時函授學習，面授時間有限，每次面授結束，馬老師都要布置作業給我們帶回來做，作業做好后寄回南師，馬老師批改好后再回寄給我們。看到馬老師在作業本上留下的長長的批語，還有如刀刻一般認真的書寫，我都很是感動。秦家琪老師是一位知性女性，教我們現代文學。或許是因了現代文學的現實與浪漫的浸染，秦老師上課時常常是神采飛揚，好聽的女聲，深入淺出的賞析，帶我們進入作品與里面的人物共喜共悲。郁炳隆老師教我們文學理論、馬列文論。我那時對文學理論、馬列文論很感興趣，就特別喜歡聽郁老師的課。印象中的郁老師上課并不看教材和講義，只是泡一杯茶，站在講臺上，面對下面幾十位學生，侃侃而談文學理論，有史料，有賞析，有評價，聲音沉穩，磁性迷人，這樣慢慢地說下來，無意之中，一堂課就過去了，而我的心里，總覺得意猶未盡，盼著下一堂課的開始，而腦海里，也常盤旋著普列漢諾夫《沒有地址的信》和毛主席的《在延安文藝座談會上的講話》等有關文學藝術的話題。 三年的函授學習，面授時間有限，主要還是靠邊工作邊自學。老師會開列一個閱讀書目，布置一些作業。文科有許多東西要記誦，比如詩詞作品、學科概念等。我那時已經結婚，孩子剛剛出生，要工作，要帶孩子，要做家務，讀書主要靠擠時間。好在那個時候沒有電視，沒有網絡，紙質媒體也沒有今天這樣發達，和現在相比，少了許多的誘惑，多了一份淡然。有些情景，我一直記得。為了記住一些東西，我把內容事先錄制在收錄機上，做飯的時候，一邊看著煤爐，一邊抱著孩子，一邊聽著錄音機；那時岳父住在姚橋，我在大路，每次騎自行車去姚橋，我都會在一張紙條上寫上需要背誦的東西，騎車的時候，一手扶車把，一手看著紙條上的內容，幾十分鐘下來，也能記上好多個概念。 函授的最后一次集中學習，終于來到了向往已久的南師。這是我們真正意義上的和南師相遇，雖然匆匆，卻也讓我們記住了很久很久。在學校里，老師告訴我們這里被譽為東方最美麗的校園。那段時間，我們白天坐在中文系大樓的教室里貪婪地聽老師講課，閑暇時候，就流連在那些雕梁畫棟里。長長的連廊旁邊，滿是綠葉的披拂，而看著年輕的學生在教室里走進走出，或者在傍晚時分端著裝滿衣服的臉盆在綴滿綠蘿的石墻旁悠然地走過，就想到自己在已近而立的日子里還能夠在這所美麗的學校里讀幾天書，對于生活，一時便充滿了敬意。 >>>更多美文：原創散文

其實并不知道 一生的腳步能走多遠 邁過中年的門檻 更多時候是回去 孩子盼著中秋和年 父母總為日子蹙眉 就是那幢老屋 爐火煮著月亮 我睡進夢里 夜深處醒來 風為我扣好衣領 >>>更多美文：簡短詩歌

父親母親，還有兄弟姐妹 我們對峙一座山 山，把我們壓在山腳 我們，將山踩在腳下 我們挖山不止，渴望成全一時貪婪 當地動山搖時，我們承載著一片天 誰都不敢松懈。山，也是 跟著我們成長，變老 因被歲月掏空而富有 山，可以壓垮一方水土 卻不曾壓垮過我們。夢想 世代生息繁衍 山的諸多元素，比如鈣、銅、鐵 逐漸轉移到了我們的體內 世上隨處可見我們的基因 無須DNA檢測鑒定 至于我們從山里索取的 總有一天 會用一生來報答 到時，我們也將變成一座山 依偎在她的懷里 守護她的白天與黑夜 以及曾經和未來 >>>更多美文：現代小詩

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