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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚口味評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏輕酸菜魚推薦

掙錢，花錢，錢生錢，這學問博大精深。 初入門迷茫，震撼，感悟良多，心澎湃。 省吃儉用，勤奮勞苦，社會底層，貧窮不脫。 改變思維，學習理財，發家致富，另有捷徑。 下定決心，學會理財，掌握技能，脫貧有望。人生一世，多學知識，豐富大腦，有備無患，生活燦爛。 >>>更多美文：自創詩

日常口語中有 “認錯”“認輸”“認賬”“認命”“認倒霉”之類的說法。“認”，承認也。意即對于客觀存在，不必回避，而是坦然面對。 人的一生，必然經歷幼年，少年，青年，中年，老年的發展過程。即如我輩，隨著歲月的流淌，不經意間，由“黃發垂髫”倏忽間變得垂垂老矣。這是自然規律，不可抗拒。所謂“返老還童”、“越活越年輕”之類，其實不過是一種虛無縹緲的愿望而已。竊以為，對于年歲的增長，唯有一法：坦然面對，“認老”。 想當年，如我輩者，年輕歲月，也曾經是生氣勃勃，充滿活力。吃苦受累，忍饑挨餓，超負荷的工作負擔，甚至莫名的精神折磨，都不在話下，始終是陽光燦爛地一路前行。也曾經上有老下有小，起早帶晚，辛勤勞碌，謀一家人的衣食居行，義無反顧。就體力而言，也曾經登過泰山，體味“會當凌絕頂，一覽眾山小”壯美；上過廬山，欣賞“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同”的幽美；爬過黃山，領略“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”的出眾之美。那時候，一山一山，拾級而上，健步攀登，不知疲倦，樂在其中。如此等等，都生怕落在他人之后。 俱往矣！ 無情的時光，悄悄推我進入了老年人的行列。如今是“飛不起，跳不高”，精力不濟，每下愈況。再加上這個病，那個病，不勝其煩。當年之勇，皆已為“昨日黃花”了。 但是，老年人應該有老年人的活法。錢鐘書夫人楊絳先生說得好：“老要有老的風骨，老要有老的優雅。正如春華秋實，四季輪回，各有風采。暮年是美好生活的開始，是一種從容，恬闊，優哉游哉的狀態。”如果心態正常，處置得當，老年生活，同樣是會有滋有味的。 為了勉勵自己，“微笑向前”（楊絳語），所以我房間掛著的是竹刻“知足常樂”，墻上貼的是 “澹然無為，神氣自滿”，房門的聯語是“心氣和平”“放下自在”，客廳的十字繡是“寧靜致遠”。這一切，都是在時時刻刻提示我：以平常心態，安享晚年。 自退休以來，我一直堅持這樣幾條養老原則： 過有規律的生活。每天，起身，吃飯，小憩，睡眠，以及做這做那，大體是按時按點。 日日月月，歲歲年年，循環往復，有條不紊。在一般情況下，不受“節外生枝”的干擾。這樣有節奏，有規律的生活，才有韻味，才有利于機體的正常運轉。這應該也是一種養生之道吧。 做自己喜歡的事。一日之中，無非是買買菜，燒燒飯，翻翻書，讀讀報，看看電視，玩玩手機，打打電腦，做做家務，與親友通通話，與老伴聊聊天。一年到頭，樂此不疲。對于那些非我所愿，浪費光陰，或超越自己能力的事情，概不涉及。不急躁，不生氣，不自尋煩惱。生活內容顯得健康而充實，心情開朗而平靜。 有病自當看病。年紀漸長，難免各種疾病的干擾。我認為，老年人體力漸衰，病痛“光顧”，在所難免，毫不奇怪。“既來之，則安之”。在下這幾年，血壓高了，就服降壓藥；血糖高了，就打胰島素；血管堵了，就去裝支架。這些老年病，采取措施，一一從容應對。思想上沒包袱，心理上很坦然，覺得這樣也還真的過得去。 隨著社會的發展，我們老年人的生活可謂豐衣足食，無憂無慮。保持一個相對健康的身體，保持一個平靜樂觀的心態，能夠“不以物喜，不以己悲”，快快樂樂過好每一天，比什么都重要！ 老了，就得“認”老。但認老決不是灰心喪氣，消極悲觀。我還是記得沈三白《浮生六記》里的那段話，并常常以之勉勵自己：“我所得于天者已多，因此心平氣和，無歆羨亦無怨尤。此余晚年自得自樂也。”這也許就是楊絳先生所說的 “善待暮年的自己”這句話的含義所在吧。 >>>更多美文：生活隨筆

一只小雞和一個雞蛋在路邊爭論，雞蛋說是先有它后有小雞，小雞說是先有它后有雞蛋， 爭論的是面紅耳赤，不可開交。 這時從北邊過來了一只猴子，雞蛋就搶先跑在了猴子叔叔的面前，就問猴子叔叔，是先有小雞還是先有雞蛋，猴子叔叔猛一愣神，小雞也跑了過來，接著也說、就是！是先有小雞還是先有雞蛋？ 猴子叔叔思考了一會說：“這個我還真不清楚，沒法回答你們，要不你們回家問問你們的媽媽。”就聽小雞說問過了，媽媽也不知道。 又停了一會，從南邊過來了一只羊拉了一車白菜還有蘿卜，羊伯伯累的是滿頭大汗，剛想著去坐下來休息一會，就看見小雞還有雞蛋一起跑了過來，就聽小雞說，羊伯伯你說是先有小雞還是先有雞蛋，羊伯伯就說你們問這個干啥？我們就是想知道到底是先有誰，雞蛋說是先有它。羊伯伯想了一會說是先有小雞。 羊伯伯接著又說，早在七千九百三十五點六九億年前，有一只大公鳥，在沙灘上游玩的時候，看到了一只漂亮的企鵝，于是就開始和企鵝套近乎，用了三個月的時間把企鵝給搞定了。 后來企鵝就懷孕了，產下了一個蛋，企鵝一看這蛋真小，要是讓同伴看見了，這不得笑話它（企鵝下的蛋大），為了不讓同伴知道，企鵝丟下蛋偷偷的跑了。 過了兩天有一只烏龜爬到了沙灘上，看到沙灘上有一個蛋，就說這是哪個粗心的同伴把龜蛋給丟在了這里。 出于同情心烏龜就趴在了蛋上，決定用最快的時間把這只小烏龜給浮出來，用了七七四十三天小生命終于誕生了。 烏龜一看嚇了一跳，這不是烏龜呀？烏龜就開始問它，你是誰呀？你媽媽叫什么？你爸爸叫什么？只見小生命搖頭不回答，一個勁的在 幾 幾 幾 的叫喚。 烏龜就說你饑也不行啊，我也不能喂你呀，你又不是俺里后代，你連名都沒有我咋稱呼你呀，要不這樣吧，你不是一個勁的在幾 幾 幾 ，要不你就叫 雞 吧。 就聽小生命說，中、我也該有個名了，后來才開始有雞了。 >>>更多美文：心情故事

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