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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

工匠，曾是一個與中國老百姓日常生活緊密相連的職業，木匠、鐵匠、石匠、泥瓦匠、篾匠等，各類手工匠人用他們精湛的技藝為傳統生活圖景定下底色。 《詩經·衛風·淇奧》云：“有匪君子，如切如磋，如琢如磨。”可見那時候就已出現了工匠精神。古今中外，工匠精神一直是推動科技發展和社會進步的強大動力。 木匠魯班，因為手被帶刺的葉子割破，而潛心研究其原理，經過多次試驗，終于發明了鋸子，大大提高了工效。 景德鎮的陶瓷制造業一直秉承精益求精、孜孜以求的傳統美德，才得以在藝術水平上獨占鰲頭，尤其是青花瓷達到了登峰造極的地步。 “堅守初心、愛崗敬業，精益求精、追求卓越”是工匠精神的內核。高鳳林，是中國航天科技集團公司的一名車間班組長，35年來，他在做著同樣一件事，即為火箭焊“心臟”——發動機噴管焊接。 在航天領域，一點小小的瑕疵就可能導致一場大災難。“長征五號”火箭發動機的噴管上，有數百根管壁厚度僅0.33毫米的空心管線，需要3萬多次精密的焊接操作，才能把它們編織在一起。正是有了高鳳林等幕后英雄“如切如磋”的工匠精神，數十年如一日的堅守，才成就了我國航天科技大步邁進的偉業。 于平淡之處見神奇，是匠人之匠心獨運、別出心裁的寫照。文友布衣，為了寫好一篇文章，實地考察、訪問，反復學習名家文章，成文后又字斟句酌，揣摩語言、用詞、布局，一絲不茍。我勸他，不就是一篇小文嗎？何必如此認真！他的話讓我羞愧得無地自容：“文章千古事，無論大小，要力求盡善盡美，這是對讀者負責，更是對自己負責！” “十年磨一劍”，是匠人的日常工作狀態。我的母親，一位普通的山村女教師，一生執著從教，19歲走上工作崗位，扎根山村教育，即使后來全家搬遷至縣城，她依然選擇留在鄉村。母親沒有什么豪言壯語，她最常說的一句話是，學生就像我的孩子一樣，我離不開他們，把他們教好了，我心里才踏實。多少次，母親為了讓學生掌握好一種計算方法，不厭其煩地一遍遍糾錯，直到準確無誤；多少次，她披衣坐在燈下認真備課，反復琢磨教法；多少次，她用寬廣的胸懷感化了一顆顆冥頑的心。如今每逢元旦，賀年卡像雪片一樣從四面八方飛來，那是母親最幸福的時刻，她用粗糙的雙手摩挲著那些制作精美的卡片，眉眼里全是幸福。 如今，工匠精神在古老而年輕的中華大地上重新勃發，必將代代相傳，綿延不絕。無論什么行業，無論何種職位，工匠精神永遠是事業成功的最大法寶！ >>>更多美文：生活感悟

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紅塵之內，淡淡為安 2020-03-31 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 兩筆淡墨，三行清淺，幾句心聲，綿綿絮絮。清靜的冬日，只與字纏綿，空寂而美好。 光陰，在我的指上，輕繞一朵纏枝蓮，倏然而逝，時間就這樣在匆促中輕輕走過。 風在窗外，我在窗內，一片琉璃，薄寒便隔在云天外。夜間飲茶，有清香裊裊，一盞溫熱，是捧于掌心的暖。夜里聽風，此時花未落，茶未涼，一切清簡如常，最是妙處難言。 日漸老去的人，如這蕭瑟的花木一般安閑。再也沒有什么，輕易就可紛擾了禪凈的心。守一方籬柵，耕云也好，種月也罷，也只是收獲一份自己內心的歡喜。 一線昏黃，悄悄地倚靠在歲月的籬墻，往事，如水穿塵，斑駁了記憶。室內無風，空氣里卻染了一絲清涼。 或許涼，是冬日的態度。任憑陽光如何的明媚，煦暖是遺失在南山南的舊時光。 回憶，不過是攤在掌心的水，無論再如何的用力緊握，也只是一滴滴，由指間滑落。 人生百年，不需緬懷，無需妄想，只刪繁就簡，安于眼下的寸寸光陰，如此就好。 有人說，我的姓氏里住著半個江南，只是江南，到底是怎樣的一種心情呢？是一場如煙的舊夢，是一卷似水的涼詞，還是回首處，老巷悠長，花枝空寂。 又或許，正是此時的薄寒清冷吧，流水光陰，于黑暗里落寂，四野茫茫，仿佛連思緒，亦變得悄悄。 寂，于無聲中獨處。心，在寧寂里純粹，塵絮不染半分。 紅塵之內 ,你我之外，不過是一份淡淡為安的相處。一直相信，走得太近是一場災難，癡癡纏纏，不過又是一場相愛又相殺。 適當的遠離，獨立的行走，自由而從容的相處 ,才可滋養天長地久的情意。 或許老光陰，終究會疏離成一個決絕的背影，一起走遠的，還有一程的遇見，還有一夕的溫暖。 經年之后，隔著漫長而昏黃的歲月，如若你我還可以在花滿枝椏的清晨再次重逢，我該如何向你致意？ 熟悉而陌生的故人啊，即便初見還明媚于那年春，只是這一顆滄海桑田的心，已沒有初初的驚喜。 揮手，不說告別，轉身，不言遺憾。你的世界，我曾經路過。 作者：風清云淡（微信：fqyd556699），山東臨沂人，與字有緣，閑來拈一些散養的小字，紙上種花，只為開出心底想要的一份美好。微信公眾號：qinger556699. >>>更多美文：抒情散文

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